Le café, depuis des siècles, fait partie intégrante des cultures et des sociétés du monde entier. Commencer la journée avec une tasse de café chaud est devenu un rituel pour beaucoup. Cependant, lors des journées chaudes d’été, le café glacé offre l’alternative parfaite pour ceux qui souhaitent savourer le même plaisir du café de manière rafraîchissante. Mais d’où vient cette boisson fraîche ? L’invention et l’histoire du café glacé offrent un aperçu fascinant du riche passé de la culture du café.
Les Origines du Café Glacé
Les origines du café glacé remontent à plusieurs siècles. À l’époque de l’Empire Ottoman, le café turc était consommé froid. Le café turc glacé était une boisson populaire et rafraîchissante dans les climats chauds. Cependant, l’invention du café glacé tel que nous le connaissons aujourd’hui a eu lieu au 19e siècle.
La Naissance du Café Glacé Moderne
Le café glacé a été consommé sous différentes formes à travers le monde. Cependant, la naissance du café glacé moderne est souvent associée à la Grèce et au Japon.
L’Invention du Frappe (1957) :
En 1957, lors d’un événement promotionnel de Nestlé à Thessalonique, en Grèce, l’une des variantes les plus connues du café glacé, le “Frappe”, a été inventée. Dimitris Vakondios, un employé de Nestlé, n’ayant pas d’eau chaude pour préparer son café, a mélangé du café instantané avec de l’eau froide et des glaçons. Cette invention accidentelle a donné naissance au frappe. Il est rapidement devenu populaire en Grèce et, au fil du temps, est devenu un phénomène mondial.
La Culture du Café Glacé au Japon :
Le Japon est un autre pays clé qui a adopté et développé le café glacé. Dans les années 1960, le Japon a introduit le café glacé en bouteille, qui est devenu particulièrement populaire pendant les mois d’été. Le café glacé japonais est généralement vendu en bouteille et consommé frais. La culture du café glacé au Japon est toujours aussi forte aujourd’hui, avec de nombreuses variétés de café glacé disponibles à travers le pays.
Les Variétés de Café Glacé
Il existe de nombreuses variétés de café glacé. Voici quelques-unes des plus populaires :
Cold Brew :
Le cold brew a gagné une immense popularité ces dernières années. Cette méthode consiste à faire infuser les grains de café dans de l’eau froide pendant une longue période, généralement entre 12 et 24 heures. Connu pour sa faible acidité et son goût doux, le cold brew est apprécié pour son profil riche et sucré, résultant du processus de filtration lent.
Café Glacé :
Le café glacé est préparé en refroidissant du café chaud, puis en ajoutant des glaçons. Cette méthode, grâce à la préparation chaude du café, peut être réalisée plus rapidement et offre un goût de café plus intense. Le café glacé est un choix classique pour les amateurs de café froid.
Affogato :
L’affogato est une combinaison de dessert et de café d’origine italienne. Une boule de glace à la vanille est recouverte d’un expresso chaud. Cette friandise simple mais délicieuse combine café et dessert pour offrir une expérience unique.
La Popularité du Café Glacé Aujourd’hui
Aujourd’hui, le café glacé n’est pas seulement une boisson consommée l’été, mais toute l’année. Les cafés et restaurants ont élargi leurs menus pour inclure une variété d’options de café glacé en réponse à la demande croissante. De plus, les options de café glacé en bouteille sont de plus en plus présentes dans les magasins.
Avec l’influence des réseaux sociaux, les tendances du café glacé se propagent rapidement et des recettes innovantes gagnent en popularité. Par exemple, le nitro cold brew a rapidement séduit les amateurs de café. Le nitro cold brew est préparé en infusant du café glacé avec du gaz nitrogène, ce qui lui confère une texture crémeuse et une expérience unique.
Conclusion
L’histoire du café glacé est une aventure pleine de découvertes et d’innovations. De l’Empire Ottoman au frappe moderne, de la culture du café glacé en bouteille au Japon aux tendances actuelles, le café glacé a su conserver sa popularité à travers les époques. Boisson rafraîchissante et vivifiante, le café glacé est devenu un incontournable pour les amoureux du café du monde entier.
L’invention et l’évolution du café glacé montrent à quel point la culture du café est dynamique et innovante. À chaque gorgée, nous nous rappelons cette histoire et ce patrimoine culturel riches, rendant le café glacé encore plus spécial.